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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切

片， 葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。